LE CASTAGNOLE
LA RICETTA
INGREDIENTI:200gr. di farina,150gr. di fecola,80gr. di zucchero,70gr. di burro(sciolto a bagnomaria),2 uova,buccia grattuggiata di 1 arancia,mezza bustina di lievito,sale,1 fialetta di rhum(a piacere),olio per friggere,zucchero a velo.
PROCEDIMENTO:impastare tutti gli ingredienti in una terrina, quindi su un tavolo di legno infarinato, prendere una parte dell’impasto e con le mani farne un rotolino e tagliarlo a pezzetti (come per fare gli gnocchi). Friggere i pezzi così ottenuti in una padella con i bordi alti in abbondante olio caldo (l’olio ha il giusto calore, quando immergendo uno stecchino, questo frigge bene intorno allo stesso). Girare le castagnole fino a quando hanno un colore dorato, farle asciugare su carta assorbente, spolverarle di zucchero a velo quando sono fredde.
Buon appetito!
Pasticceria per tutte le stagioni
La giornata inizia con un’ottima colazione: la scelta spazia tra venti tipi di paste da colazione, dalle tradizionali brioches alla marmellata di albicocca o ciliegia, crema e cioccolato sino a perdersi tra le proposte più accattivanti, come il plumcake alla carota, alle mele e cereali, le danesine mele e uvetta, le integrali al miele, al farro e cacao, le specialissime allo yogurt probiotico e composta di lamponi, il tutto accompagnato da un’ottima caffetteria.
La pasticceria tradizionale segue le stagioni, con abbinamenti e proposte sempre aggiornate, leggere ed innovative, come le delizie speziate ricche di profumi e sapori che ci accompagnano in un viaggio tra i ricordi di lontani legami con altre terre.
Le gelatine di frutta fresca: tutta natura in purezza! Morbide e succose vengono lavorate anche assieme a spezie e vino Ramandolo DOCG. L’inverno invece è la stagione del cioccolato, fine pralineria ottenuta lavorando dell’ottimo cioccolato monorigine abilmente accompagnato a nocciole, mandorle, pistacchi e frutta candita, di sola provenienza italiana.
